Gentili Clienti, dopo una lunga attesa e le tante richieste siamo lieti di presentarvi il nostro Menù per il Cenone di San Silvestro!

• Crackers fatti in casa con Fiocchi di Sale, Salmone Affumicato e Calice di Benvenuto

• Tartare di Gallinella di Mare con Chips di Sedano Rapa e Zenzero Fresco

• Tartare di Seppia con Granella di Mandorle
e salsa al Frutto della Passione

• Carpaccio di Capasanta e Rapanelli

• Piovra su pesto di Noci con Sedano, spuma di Scarola e Croccante di Pane

• Mazzancolle su crema di Carciofi e Paprika Affumicata

•  Risotto alla Mela Verde con Gambero Rosso di Sicilia

•  Lumaconi ripieni ai Calamaretti e Pistacchi di Bronte su crema di Piselli “Spezzati” e Bisque di Scampi

• Filetto di Ombrina su purea di Patata Dolce, Radicchio di Treviso Brasato e riduzione di Nero D’Avola

• Millefoglie con Mousse ai Pistacchi di Bronte

∗ Acqua, caffè, coperto